hikichi41

新年明けましておめでとうございます。

ようやくこの引地個人の情報を公開するポータルサイトが始まりました。

第6回目となるイベントが9月12日にセルリアンタワー東急ホテル内のスーツァンレストラン陳で行われました。 今回は井上料理長が創り出す四川料理と日本酒とのマリアージュ。 そう、ワインのことなら結構うんちくを語れるのに、そもそも日本人として、日本酒の説明ができない我々。 しかも日本酒の多様性ときたら、キンキンの冷、若干冷たい、常温、ぬる燗、燗、熱燗と温度帯によって風味が変わる、マルチタレント的な働きをするわけです。 さらに日本料理だけでなく、多くのジャンルの料理との相性も良いわけです。 写真はCanon R8にて、ストロボのトランスミッターを忘れて・・ いいろいろ前菜 辛いものばかりだけでなく、歯応え、酸味、季節を考慮した前菜は楽しい限り。 スタートのお酒は、七賢　スパークリング山ノ霞、ちょっと早くも酔いそう。 スパイシー まずは最初の四川らしい一品。パリッと食感の楽しさと、旨みたっぷりの辛さといづみ橋　秋とんぼ　雄町　きもと純米酒が相性抜群です。 ふかひれの醤油煮込み 世の中いろいろフカヒレ料理がありますが、私は四川飯店の味つけが大好きです。最初に陳建一さんに彼の好きな味付けのもの...