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JR西日本ホテル開発が手掛ける最高級のホテルが大阪駅横のキッテビルに開業した大阪ステーションホテルです。グランヴィア大阪・京都で総料理長を務め、グランヴィア京都の総支配人を終えて大阪ステーションホテルの総支配人に就任したのが、佐藤伸二さん。...

シェーヌ・デ・ロティスール関東支部の分科会の中でも、 高価なワインと最上級の食材を使ったイベントがあります。今年は京都に場所を移して、2025年より関東支部会長に就任した小山薫堂さんのお店、下鴨茶寮で開催されました。 さすが京都‼︎ ...

大親友というか30年に渡り大変お世話になった最愛の兄貴、故陳建一さんの後にお店を引っ張っているシェフたちのお料理を食べることも僕の役割だと思うので、年に数回赤坂四川飯店に行っておまかせのコースを食べることにしています。 この日もロータリーの若手メンバーと一緒に赤坂の本店へ。...